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　很多人喜歡來杯咖啡提神，不過全球最大咖啡生產國巴西，這幾年鬧旱災，咖啡豆生產量銳減，而且到了明年、也不會好轉，咖啡豆產量，將會降到24億公斤，是50年來、最少的一年，也因此，現在各國，像是大陸、印度、還有越南，都開始種植咖啡，希望能夠彌補巴西的不足。

　　咖啡豆子一磨，深深吸進濃郁的魔力，對上熱水牛奶，一杯香氣十足的拿鐵就大功告成，不過真正品嚐咖啡，可不是一般人的喝法，內行的人說，只要咖啡豆跟水，就可以知道這豆子的好壞，TC0033，咖啡達人彼得，我們現在要磨咖啡，不要太粗也不要太細，把咖啡豆磨開後，直接加入熱水，先還別急著喝，把鼻子靠近杯子，用湯匙撥開咖啡粉。.

　　咖啡達人：我們現在要拿我們的湯匙，把你的鼻子放下來，然後用湯匙把咖啡渣撇開，撇開後攪拌一下，我必須要承認這改變了整個味道，現在要把一點點咖啡汁吸進去，接著就好像吃拉麵一樣，吸哩呼魯的將咖啡喝下肚，這樣喝很過癮，我們現在比較不同的咖啡豆，咖啡用吸的是因為，這樣整個口腔都會喝到，在整個味蕾散發出來，這就是品嚐咖啡的方法。

　　一杯好的咖啡，要從種植地開始說起，在過去一百年以來，巴西一直是世界上最大的咖啡生產國，佔世界咖啡產量的約三分之一，但巴西遭遇五十年來最嚴重的乾旱，沒有水豆子根本長不好，今年巴西乾旱嚴重，咖啡的收成減少百分之二十，你看看這些乾枯的樹枝，本來應該要有樹葉跟花朵，可以看得出明年的收成，應該會一樣慘。

　　氣象局預估，乾燥的氣候持續到明年，到了2015年，咖啡豆產量將會降到不足24億公斤，是50年來最嚴重的下滑，國際咖啡組織總幹事麥里西歐，我非常擔憂，氣候變遷是最嚴重的威脅，對於整個咖啡的生產來講，咖啡農憂慮，照這樣下去，到了2020年，咖啡豆的產量恐怕會減少34%，咖啡成本也會上升55％以上，也因此現在其他國家，都在動腦筋，在其他國家種植咖啡豆，像是越南印度還有大陸，希望能夠彌補巴西產量不足的缺口。

咖啡豆未來的價格真的是回不去了，產量不足的問題將導致物料價格持續上揚，明年跟國外採購咖啡豆看來又是一場硬仗，但即使如此還是希望所有的廠商大家一起努力，不要讓咖啡事業也陷入了食安問題當中，寧可維持品質而漲價，也不要用一些過期或著品質不良的咖啡豆，用超乎大家期待的便宜價格來哄騙消費者阿，畢竟飲食這一塊是每個人每天都在接觸的大事情，應該要以最嚴格的標準來處理，而不是【先養荷包後傷身，身體損傷荷包瘦】